西部網(wǎng)訊(《新聞》) 前一天節(jié)目報到了西安北二環(huán)蔬菜副食交易中心個別商戶為圖生姜好賣，竟昧著良心用硫磺熏制生姜，而這種熏過的生姜長期食用對人體健康不利。27日，記者又對西安市的其他幾個大型蔬菜批發(fā)市場做了調(diào)查，結(jié)果發(fā)現(xiàn)這些批發(fā)市場普遍存在加工或銷售“硫磺生姜”，用硫磺給“生姜美容”已經(jīng)成了生姜行業(yè)內(nèi)的潛規(guī)則。

　　上午10點多，記者在西安朱雀農(nóng)產(chǎn)品交易中心的生姜區(qū)看到，每家店內(nèi)都擺放著兩種顏色不同的生姜，一種顏色發(fā)暗、一種顏色呈淺黃色，看起來很水嫩。這位老板說，并不是生姜品種不同，而是顏色鮮艷的生姜經(jīng)過了硫磺的“美容”。

　　商戶：這是熏過的，這是沒熏的。

　　記者：這拿啥熏的？

　　商戶：硫磺么。

　　記者：熏這干啥么。

　　商戶：顏色好看么，漂亮。

　　老板說，生姜批發(fā)價格每斤也就5塊到6塊，雖然熏過的生姜和沒熏過的批發(fā)價沒啥區(qū)別，但到了零售市場價格就懸殊了，漂亮的外表肯定受歡迎。

　　記者：能賣錢？

　　商戶：嗯，人買的多么。

　　記者：比沒熏的能多賣多少錢？

　　商戶：像這種（熏姜）出去少賣八塊錢（一斤）。

　　調(diào)查中記者發(fā)現(xiàn)，市場其他商戶大多也都存在銷售硫磺熏制過的生姜。

　　記者：這顏色不一樣，是品種不一樣還是咋回事。

　　商戶：一摸一樣的，熏過的 熏過的。

　　記者：拿硫磺熏的？

　　商戶：就是這模樣。

　　個別商戶還坦言，硫磺熏過的生姜的畢竟對健康有害，如果做生姜買賣那就買熏過的姜，但如果是自家吃，還是買普通生姜，畢竟不容易腐爛、存放時間長。

　　商戶：那種（沒熏的）放一個月，還是那個樣子，是原味姜。

　　記者：熏過的能放多長時間？

　　商戶：十來天。

　　在西安東郊的胡家廟蔬菜批發(fā)市場，銷售硫磺姜的情況更為普遍。記者隨便打開了一家商戶門前擺放的生姜袋子，刺鼻的硫磺味就迎面撲來。

　　記者：有股嗆味。

　　商戶：硫磺熏的。

　　記者：拿啥硫磺熏？

　　商戶：硫磺就是火山口里面噴發(fā)出來的一種巖漿提煉成的。

　　記者：是不是工業(yè)硫磺？

　　商戶：嗯。

　　說著，這位商戶還從店里拿出來一大袋硫磺。

　　商戶：這里面（就是硫磺），有粉末的 有片的 還有塊的 還有豆狀的。

　　當記者說硫磺熏的生姜對人體有害時，這位商戶不以為然。

　　記者：吃了肯定對人不好是不是？

　　商戶：好處倒是沒有，壞處有一點。

　　記者：有啥壞處？

　　商戶：那是化學物質(zhì)你說有啥壞處。

　　記者：你聞這味大得很。

　　我不用聞我知道，它還有腐蝕作用呢。

　　記者：人吃了把人都腐蝕了？

　　商戶：那倒沒有，只不過是對身體有點不好。

生姜外表光鮮 原是硫磺“美容”

　　消費者在購買生姜時，都喜歡挑選色澤光鮮的，雖然價格貴了點，但是總覺得這樣的生姜比較新鮮，做起飯菜來也更可口?？赡绬?？這些外表光鮮的生姜很可能是用硫磺熏制出來的。有群眾爆料：西安北二環(huán)蔬菜副食交易中心就有商戶用硫磺給生姜“美容”，現(xiàn)場氣味嗆人。

　　上午10點多，記者來到西安朱宏路的北二環(huán)蔬菜副食交易中心，剛一走進生姜批發(fā)比較集中的區(qū)域就聞道一股嗆人的刺鼻氣味，這些怪怪的味道是從哪里來呢？記者在蔬菜批發(fā)市場轉(zhuǎn)了好幾圈都沒有發(fā)現(xiàn)，就在記者一籌莫展時，突然一股濃煙從記者身旁的一個棉被下冒出，經(jīng)打聽棉被底下堆放的就是正在熏制的生姜。

　　記者：拿啥熏的？

　　批發(fā)商：硫磺么。

　　記者：為啥要熏？

　　批發(fā)商：有的地方的人就為了好看。

　　批發(fā)商說，現(xiàn)在生姜的批發(fā)價也就是5塊錢左右，熏不熏對于他們來說價格都一樣。熏生姜主要是應一些二道販子的要求，熏后生姜的外表會變得發(fā)黃變亮，憑這個美麗的外表，既好銷售，還能賣個好價錢。

　　記者：這里每家都熏呢？

　　批發(fā)商：嗯。

　　記者：天天都熏？

　　批發(fā)商：天天都是這樣子。

　　真的像批發(fā)商說的這樣嗎？一名女子正好揭開了棉被蓋著的生姜堆子，頓時一股股濃煙從生姜堆里不停的向外冒，嗆得周圍的商戶紛紛捂著鼻子躲避。

　　記者：這熏多長時間顏色就變了？

　　批發(fā)商：一兩個小時。

　　批發(fā)商：用一個碗，硫磺就在中間放著呢，把硫磺放到碗里面，然后點著。

　　記者：拿被子一捂。

　　批發(fā)商：嗯。

　　記者：就是為了著色

　　批發(fā)商：嗯。

　　和一般生姜相比，用硫磺熏制過的生姜明顯變得鮮亮起來。在這些嗆鼻的濃煙散去后，批發(fā)商開始一袋袋的向三輪車上裝貨。記者立即向北二環(huán)蔬菜副食交易中心進行了反映，當市場管理人員來到這家熏生姜的商鋪時，一名男子趕緊把熏生姜的原料藏了起來。

　　記者：你這拿硫磺熏了沒？

　　批發(fā)商：用藥水上的（色），不是拿硫磺（熏）的。

　　記者：能不能拿藥水上色

　　批發(fā)商：能。

　　記者：允不允許？

　　批發(fā)商：我不知道。

　　記者：人吃的東西允不允許拿藥水上色？

　　管理人員當場暫扣了這些熏過的生姜。就在這時，記者突然發(fā)現(xiàn)，在市場辦的樓梯底下，也有人在熏生姜，看到被發(fā)現(xiàn)，他們趕緊開始轉(zhuǎn)移熏制過的生姜。

　　記者：你這熏了沒有？

　　批發(fā)商：沒熏，沒熏。

　　記者：來、來、來，熏了沒有，聞一下這味，嗆不嗆？聞一下。

　　記者：你們上樓去辦公室路過的時候，聞不見那個味嗎？

　　市場辦工作人員：沒有，我們上班在房子里，他們就沒有熏的。

　　記者：拿硫磺熏姜允許不允許？

　　市場辦工作人員：市場是不允許的

　　記者：那為什么在你們樓底下都發(fā)現(xiàn)在熏著呢？

　　市場辦工作人員：當然我們上樓了，他偷偷的剛熏上，那玩意兒誰也不能整天派上個管理員，不可能每天坐到那。

　　記者：你們有義務管理沒？

　　市場辦工作人員：我們有義務管理，我們市場也管理了。

　　“硫磺生姜”損傷肝腎 買生姜需留意

　　那么，硫磺熏制過的生姜到底對人體有什么危害，消費者在購買時如何辨別呢？

　　硫磺為黃色固體或粉末，有明顯氣味，能揮發(fā)。作為易燃固體，主要用于制造染料、農(nóng)藥、火柴、火藥等。醫(yī)學專家稱，硫磺熏制食品會發(fā)生一系列化學反應，容易對人的腸胃造成一定的刺激，若經(jīng)常食用這類食品，將會大大有害人體健康。如果食用的是被工業(yè)硫磺熏過的食品，會對人的神經(jīng)系統(tǒng)造成損害，輕者會出現(xiàn)頭昏、眼花、全身乏力等癥狀。長期食用，則會導致眼結(jié)膜炎、皮膚濕疹等，嚴重的還會影響人的肝腎功能。

　　如何辨別被硫磺熏過的生姜？

　　一聞 檢查姜的表面有沒有異味或硫磺味。

　　二嘗 姜味不濃或味道改變的要慎買。

　　三看 正常的姜較干，顏色發(fā)暗，“硫磺姜”較為水嫩，呈淺黃色，用手搓一下，姜皮很容易剝落。